Vitamine revient pour une nouvelle édition de GOOD FOOD, aux cotés d'Hugo Vallat de chez Jam et François Masson de chez détail.
détail. est un studio avant-gardiste installé à Bruxelles, Paris et Copenhague, qui réinvente l’expérience culinaire en sublimant ce que l’on néglige trop souvent : les détails. Ici, il ne s’agit pas simplement de créer des repas, mais de façonner des instants uniques où se rencontrent gastronomie, design, liens sociaux et influences internationales.
Son approche repose sur la collaboration et le croisement des regards, afin de donner naissance à des expériences véritablement singulières. Les boissons, la nourriture et la scénographie en constituent des composantes essentielles : chaque accord, chaque mise en scène est pensé pour magnifier le moment.
Hugo a monté Jam pour créer un espace d'expression. Un moyen de partager sa vision au delà de l'assiette.
Il a grandi dans une famille où tout se vivait autour de la table. Très tôt, il comprend que cuisiner n’est pas seulement une affaire de recettes, mais avant tout une manière de rassembler, de partager, et de créer des moments qui restent en mémoire.
Au fil des années, il forge une cuisine libre, sincère, profondément personnelle. Inspirée par ses expériences, nourrie de ses voyages et de ses rencontres, elle puise aussi ses racines dans la Provence qui l’a vu grandir.
Sa cuisine se joue à l’instinct, loin des cadres et des calculs. Il affectionne les cuissons à la flamme, les assiettes brutes et épurées, où chaque produit s’exprime pleinement. Guidé par la saison, le goût et l’envie du moment, il compose des plats vivants, à la fois simples et habités, une cuisine d’émotion avant tout.
On se retrouve le samedi 22 Novembre à partir de 19h aux Baux de Provence dans un lieu encore secret pour déguster un menu unique proposé par ces deux chefs.
MENU UNIQUE + VINS : 85€
Lieu précis envoyé lors de la confirmation de reservation.
50 COUVERTS
